MOUSSE AL PEPERONCINO

Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
2 noci di burro

2 tazzine di caffè
Una punta di peperoncino
4 uova
Zucchero a velo
Panna montata

Procedimento:
Per prima cosa fate fondere il cioccolato fondente con il caffè a bagnomaria mescolando per bene. Una volta sciolto e liscio togliete il pentolino dal fuoco e unite il burro, i tuorli delle uova e il pizzico di peperoncino.

Mentre il composto si raffredda montate a neve ben soda gli albumi, aggiungete un paio di cucchiai di zucchero a velo e poi unite il tutto al composto di cioccolato fondente; mescolate e amalgamate i due composti ed infine versateli dentro delle coppe di vetro.

Mettete le mousse al peproncino nel frigorifero e lasciatele raffreddare per circa 12 ore! Prima di servirle lasciatele una mezzoretta fuori dal frigo in modo da recuperare tutti i sapori.
Una volta pronte decorate con la panna montata e un pizzico di peperoncino (proprio poco!!!) 

Un delizioso buongiorno a tutti con gli AMARETTI DI GUARCINO, dolcini squisiti a base di mandorle.

Per chi volesse cimentarsi a farli in casa, ecco la ricetta:
INGREDIENTI:
• 200 gr. di mandorle dolci spellate

• 20 gr. di mandorle amare spellate
• 300 gr. di zucchero a velo
• 4 albumi d'uovo
• un pizzico di sale
• ostie piccole.
PREPARAZIONE:
In un contenitore sminuzzare le mandorle sia dolci che amare e mescolarle con lo zucchero a velo; in un altra ciotola montare a neve i quattro albumi con un pizzico di sale, la consistenza deve essere abbastanza solida. Unire tutti gli ingredienti mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno con un movimento dal basso verso l'alto. In una teglia infarinata posizionare le ostie e con un cucchiaio disporre su ciascuna un pò dell'impasto distribuendolo in forma ovale; cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

circa 30 minuti.

Paccheri del golfo

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di Paccheri
300 gr di moscardini
2 spicchi d'aglio
un pizzico di peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
8 pomodorini pachino
olive nere
sale q.b.
prezzemolo q.b.
olio extravergine d'oliva

Procedimento:

In una padella far soffriggere gli spicchi d'aglio nell'olio con una punta di peperoncino. Aggiungere i moscardini tagliati a pezzetti e sfumare con il vino bianco. Dopo una decina di minuti, aggiungere i pomodorini e le olive nere denocciolate, salare e lasciar cuocere altri 10 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta, una volta cotta, tuffarla nel sugo dei moscardini e mescolare aggiungendo un trito di prezzemolo. Servire nei piatti!

Semplice ma gustosa :))