Linguine con zucchine bianco

Ingredienti:

• 320 g. linguine.
• 2 zucchine.
• 2 spicchi d’aglio.
• 1 tazzina da caffè di olio extravergine d’oliva.
• 50 g. prezzemolo.
• Un pizzico peperoncino in polvere.
• Una manciata sale grosso.
• Un pizzico di sale fino.

Cosa serve:

• Una pentola con coperchio.
• Un tegame antiaderente largo.
• Un cucchiaio di legno.
• Uno scolapasta.

Ricetta:

1. Lavate le zucchine e eliminate le estremità.
2. Tagliate la zucchina a dadini molto piccoli.
3. Spelate l’aglio.
4. Tritate finemente il prezzemolo.
5. Mettete a bollire l’acqua con il sale grosso nella pentola con il coperchio.
6. Quando l’acqua bolle versatevi la pasta, togliete il coperchio e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione.
7. Mettete l’aglio nel tegame con l’olio e fatelo diventare dorato a fiamma bassa.
8. Eliminate l’aglio e aggiungete le zucchine e il prezzemolo.
9. Salate, aggiungete il peperoncino e continuate la cottura a fiamma bassa, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
10. Scolate le linguine e versatele nel tegame con il sugo di zucchine, mescolando bene.
11. Servite in tavola le linguine con le zucchine condendole con del buon pecorino grattugiato.