Caramelle di patate.

Ingredienti:
3 patate, 2 tuorli d’uovo, 100gr di scamorza affumicata(o un qualsiasi formaggio filante), 15 fette di pancetta tesa, sale, pepe, prezzemolo.


Preparazione:
Iniziate con il lessare le patate. Una volta lessate, spellatele e schiacciatele. Aggiustatele di sale, aggiungete il pepe e il prezzemolo tritato e i tuorli; amalgamate. Ora con l’impasto, che sarà molto malleabile, prendete delle palline e mettete del formaggio all’interno, date la classica forma dei panzerotti e rivestiteli con la pancetta. Nel forno la pancetta tenderà a stringere la crocchetta facendola rigonfiare nella parte delle due estremità (esattamente come le caramelle) se non vi piacesse questo effetto, fate  delle crocchette più piccole e rivestitele interamente.
Cuocete in forno a 200° per 10 minuti.